

Our Gastronomic menu takes our guests on a journey with between 12-14 small servings, 1250,- nok pp. We also offer a carefully selected wine pairing, 1250,- nok pp. We are unfortunately not able to accomodate all allergy and dietary requests
Bienvenidos a xef!
O m 
Velkommen til en moderne spansk restaurant på Tjuvholmen.
Med utgangspunkt i det spanske kjøkkenet, nærmere bestemt nord Spania, henter vi inspirasjon fra hele verden.
Bienvenidos a xef!
B O R J A M A R T I N O
Født og oppvokst i Vigo, Spania, har Borja Martino tilbrakt hele sin gastronomiske karriere i flere av verdens beste restauranter, El Celler de Can Roca ***, Disfrutar **, LeRa*.
Hans visjon er råvare, teknikk og kreativitet. I Spania er det en sterk tradisjon i å bruke lokale råvarer. Det er derfor store regionale forskjeller i matkulturen innad i landet.
Når jeg er i Norge er det min plikt å følge samme filosofi med tanke på råvarer, men samtidig være tro mot det spanske kjøkkenets teknikker og derfor må jeg innovere og endre i forhold til hvilke råvarer som er tilgjengelige og i sesong.
Jeg er takknemlig over å kunne jobbe med så mange dyktige produsenter av fantastiske råvarer.
K O N T A K T
Bryggegangen 8
0252 Oslo
post@xefoslo.no
+ 47 905 42 124
Facebook
Instagram